Cocina para celíacos
La Asociación de Celíacos de Málaga, ACEMA, convoca la “II Jornada sobre Preparación y Manipulación de menús sin gluten en Restauración y Hostelería”. La jornada es totalmente gratuita y va dirigida a todo el personal relacionado con la preparación, elaboración y manipulación de alimentos en establecimientos de restauración, hostelería y similares: jefes de cocina, cocineros, ayudantes, personal de sala, maitres, camareros, dietistas, responsables de compras…
Son cada vez más los establecimientos que ofrecen, o pretenden ofrecer, menús sin gluten. Para ayudar a dar este servicio la Asociación de Celíacos de Málaga está promoviendo iniciativas entre las que se encuentra la presente jornada. En uno u otro caso el principal objetivo de la jornada es el de explicar en qué consiste la enfermedad celíaca y cuáles son los aspectos y pautas básicos que hay que tener en cuenta para elaborar y servir con garantías un menú exento de gluten.
Se entregará a todos los asistentes certificado de asistencia, así como documentación relacionada.
DATOS DE LA CONVOCATORIA
• Fecha: 23 de Noviembre de 2011
• Hora: 17:00 hrs.
• Lugar: Museo de Patrimonio Municipal (MUPAN)
• Dirección: Paseo de Reding, 1. 29016 – Málaga
Para inscribirse en la jornada es necesario enviar sus datos, bien por correo electrónico escribiendo a acema@acema.com.es indicando en el asunto “Jornada Restauración”, o bien por teléfono, llamando al 617 380 087, en horario de 18:00 a 20:00 hrs. los lunes, miércoles o viernes.
LOS DATOS PARA FORMALIZAR LA INSCRIPCIÓN (por cada uno de los asistentes)
• Nombre y apellidos
• NIF
• Cargo/Puesto
• Nombre del establecimiento.
• Contacto (teléfono o correo electrónico)
